様々な料理や飲み物にひとさじ
毎日摂りたいショウガ。毎日すりおろすのは面倒ですが、粉末ならさっとひと振りで手軽にショウガを摂取できます。 ショウガの成分で特に重要な辛み成分が「ジンゲロール」と「ガラノラクトン」。ジンゲロールは過熱・乾燥させると一部が「ショウガオール」に変化します。また、ガラノラクトンはごく一部の生姜にしか存在しない成分です。 「金時ショウガ」には生のショウガに比べ、ジンゲロール、ガラノラクトンが濃縮されています。